"В гостях у доктора Пилюлькина"

Азбука витаминов.

     С продуктами питания наши дети получают всё самое ценное для правильного роста и развития. Все знают, что витамины – это свежие овощи, зелень, плоды, ягоды. Но только ли витамины растений жизненно необходимы? Конечно, нет! Существует целый ряд жирорастворимых витаминов, которые содержаться в основном в продуктах животного происхождения.

ВИТАМИН   А

Существует в двух формах: ретинол и каротин, или провитамин А.

• Где найти витамин А?

Ретинол - только в животных продуктах (рыбий жир, печень, яйца, молоко).

Каротин – в растительных продуктах (томаты, морковь, овощи, фрукты и ягоды жёлтого цвета). Перечисленные продукты лучше употреблять с маслом, сметаной или сливками. Из каротина в организме образуется ретинол. Тем не менее треть потребности в витамине А следует удовлетворять за счёт продуктов животного происхождения.

• Чем ценен витамин А?

Сохраняет зрение, помогает в лечении его расстройств. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям дыхательных путей, а также сокращает длительность других заболеваний. Поддерживает хорошее состояние кожи и волос. Способствует росту и укреплению костей, здоровому состоянию зубов и дёсен. Улучшает функцию щитовидной железы.

• Чем угрожает нехватка витамина А?

Дефицит витамина А развивается из – за недостатка его в рационе питания ребёнка. Нехватку витамина А можно определить по нескольким признакам: сухость кожи, покраснения, а иногда шелушения;

повышенная восприимчивость к инфекциям;

покраснение глаз, ощущение жжения, нарушение сумеречного зрения.

Если вы включите в недельное меню ребёнка свежие яйца всмятку, блюда из печени, шпината и моркови, прибегать к добавкам не придётся. Не беда, если эти продукты ребёнок будет получать не каждый день, организм обладает способностью создавать небольшие запасы витамина А, которых хватит ещё на один день.

ВИТАМИН   D

Витамин D – кальциферол, или «витамин солнца».

• Где найти витамин D?

Солнечные лучи взаимодействуют с жировыми веществами на коже, способствуя образованию этого витамина, который затем всасывается внутрь. Богаты кальциферолом и пищевые продукты (рыбий жир, сардины, сельдь, тунец, молоко).

• Чем ценен витамин D?

Помогает организму усваивать кальций и фосфор, необходимые для роста и укрепления костей и зубов. Действуя совместно с витамином А и С, помогает в профилактике простудных заболеваний. Способствует усвоению витамина А. Помогает в лечении конъюнктивитов.

• Чем угрожает нехватка витамина D?

Развитие рахита. Среди его ранних признаков раздражительность, нарушения сна, потливость кожи на затылке и поредение волос в этой области.

Разрушение зубов, как бы «размягчение» костей с искривлением ног. Лучшая профилактика рахита дневные прогулки, солнечные ванны под тентом. Загрязнённый воздух разрушает витамин D. Ребёнку полезны блюда богатые кальцием. Например, форшмак из слабосолёной сельди с тёртым яблоком, сливочным маслом и пюре из смоченного сливками белого подсушенного хлеба. Нарезка из малосольного лосося с картофельным пюре. Любые блюда из тунца и сардин.

• Кому нужно повышенное количество витамина D?

 Городским детям, живущим в центре города или вблизи транспортных магистралей. Таким детям полезно пить молочко с добавками кальциферола.

ВИТАМИН   Е

Состоит из нескольких соединений, которые называют токоферолами.

• Где найти витамин Е?

Из животных продуктов это яйца. Хотя токоферол относится к жирорастворимым витаминам, содержится он в основном в продуктах растительных. Богаты токоферолом проростки пшеницы, растительные масла, соевые бобы, брюссельская капуста, брокколи, шпинат, листовая зелень, цельное зерно и злаки. Чтобы витамин Е лучше усваивался, заправьте салат из листовой зелени или суп из шпината сметаной, кашу – маслом, дайте ребёнку кусочек зернового хлеба с молоком. Такие продукты важно включать в рацион ежедневно.

• Чем ценен витамин Е?

Повышает выносливость, увеличивая снабжение организма кислородом. Сбалансирует устойчивость клеток организма к воздействию болезнетворных микроорганизмов.

• Чем угрожает нехватка витамина Е?

Разрушение красных кровяных клеток, развитие некоторых видов анемии (малокровия). Ослабление мышечных волокон. При использовании хлорированной водопроводной воды нужно давать ребёнку дополнительное количество пищевых продуктов, богатых витамином Е.

ВИТАМИН   F

Ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Это жизненно необходимые жирные кислоты растительных масел. Главной из них считается линолевая. Если в пищевом рационе она присутствует в достаточном количестве, то линолевая и арахидоновая жирные кислоты организм может синтезировать сам. Однако лучше, когда ребёнок каждый день получает все необходимые жирные кислоты.

• Где найти витамин F?

Главные источники витамина – растительные масла: из завязи пшеницы, а также льняное, соевое, подсолнечное, арахисовое. Богатые витамином  F семена подсолнечника, миндаль и арахис. Дошкольнику достаточно одной чайной ложки растительного масла в день. Очень полезно также добавлять дробленые орешки и семечки в кашу, пудинги и другие блюда.

• Чем ценен витамин F?

Обеспечивает здоровое состояние кожи и волос. Благотворно влияет на формирование и активность желёз внутренней секреции, облегчает доступ ценного элемента кальция к клеткам организма.

• Чем угрожает нехватка НЖК?

Ранние признаки дефицита незаменимых жирных кислот – это образование жёлтых жирных чешуек на коже волосистой части головы,  ломкость и сухость волос.

Подумайте, достаточно ли в меню ребёнка жирорастворимых витаминов? Если нет - постарайтесь внести в него поправки.